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标明100%的纯果汁中,该不该含水?_社会频道_东方资讯
发布日期:2020-07-15 01:51   来源:未知   阅读:

7月9日上午,家住宿城区蔡集镇的彭先生拨打热线电话反映称:他在超市选购了一款包装上标注100%的纯果汁。回家后,他爱人无意中看了配料表,发现配料中有水这一项。于是他就有疑问:标明100%的纯果汁,还能添加水吗?

就此事,记者咨询了当地市场监管部门。工作人员介绍说,市场上常见的果蔬汁及其饮料,大致可以分为三种:果蔬汁(浆)、浓缩果蔬汁(浆)和果蔬汁类饮料。彭先生所购买的果汁属于第一种。根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》(GB/T 31121-2014)规定,果蔬汁(浆)是以水果或蔬菜为原料,采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品;或在浓缩果蔬汁(浆)中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。考虑到鲜榨果汁保质期短、运输成本高,所以多采用浓缩汁还原的工艺。因此,100%果蔬汁的配料中含有水是正常的。

工作人员提醒消费者,在挑选果蔬汁类产品时,一定要留心看标签、配料表及营养成分表,区分开纯果蔬汁和果蔬汁类饮料。一般而言,100%果蔬汁的配料表只有浓缩果汁和水两样,而果蔬汁类饮料的配料表中,一般还会含有其他食品辅料或者食品添加剂,且营养成分表中的果汁含量远低于100%。(记者 徐其崇 通讯员 陈岁月)

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